Свадебный стол. Искусство сервировки

Текстиль – основа основ

Сервировка столов на свадьбе начинается с текстиля.

Под оформлением свадеб текстилем подразумевают тканевое украшение элементов интерьера, скатерти для столов, чехлы для стульев и салфетки. В распоряжении не каждого кафе и ресторана предусмотрен этот арсенал. Даже, если текстиль присутствует, то зачастую он не способен подчеркнуть торжественность мероприятия.

Свадебный организатор Надежда Федорова говорит, что «сегодня это не проблема. В Чебоксарах многие компании предлагают роскошные, качественные и идеально накрахмаленные скатерти для особых случаев напрокат. Кроме того, можно взять в аренду чехлы для стульев и хлопчатобумажные салфетки. Стоимость текстиля обходится не дорого».

Как выбирать текстиль для свадебного банкета?

1. Этикет предписывает выбирать скатерти, чехлы для стульев и салфетки в одинаковом цвете и стиле. Чаще всего текстиль белоснежный и кремовый. Исключение делается в случае, если используется цветная посуда.
2. Для украшения выбираются верхние скатерти. Это «дорожки» контрастных цветов. Они уместны, если столы в кафе расставляются «елочкой», и рассчитаны на 10 человек. Если использовать такой декор придется отказаться от традиции заставлять столы едой. «Дорожки» не будет видно под большим количеством различных блюд.

Посуда и бокалы имеют значение

О внешнем виде тарелок, столовых приборов и бокалов думают единицы. Но практически все заведения используют универсальные приборы. Посуда на свадьбе не всегда по стилю подходит для сервировки банкета и подчеркивает индивидуальность торжества.

В Чебоксарах посуду можно взять напрокат.

«В аренду предлагается красивая посуда из фарфора, стекла, хрусталя, серебра» – рассказывает Ульяна Белкина, директор одного из известных агентств праздников. – «Но ее прокат часто выливается в кругленькую сумму. Данным видом услуги мы пользуемся только когда, пара готова потратить большую сумму денег. В других случаях советуем выбирать кафе, в котором их устраивало бы все, начиная от интерьера, заканчивая посудой и меню».

Декор для хорошего аппетита

Специалисты советуют не применять более 3 цветовых решений и слишком много декоративных элементов. Большее количество оттенков сделает зал вычурным.

Если свадьба классическая, то используются белый, розовый и красный цвета. При проведении тематического праздника, акцент делается на 1-2 цвета.

Перегружать деталями помещение не стоит. Достаточно оформить стену сзади молодоженов, колонны, окна и перила лестницы и сделать композиции на стенах и потолке.

Для украшения свадебных столов можно использовать цветы. Не выбирайте слишком благоухающие растения. Поскольку их аромат не должен перебивать запах блюд. Вазы не должны загораживать сидящих друг напротив друга гостей.

Советует свадебный организатор Надежда Федорова: «Выбирайте вазы в форме бокалов для мартини на высокой прозрачной ножке. Это самый подходящий вариант для наших свадеб. Поскольку низкие цветочные композиции затеряются среди многочисленных блюд».

Сочетанием к цветам станут свечи. Используйте низкие и высокие подсвечники. Иначе их свет будет слепить гостям глаза.

Для декора принято использовать гостевые карточки. Идеальное место для размещения гостевых карточек – на закусочных тарелках, рядом с фужерами.

На столах принято расставлять меню свадебного банкета со временем подачи блюд.

Сервировка стола – это настоящее искусство. Самые известные повара мира утверждают, что успех торжества зависит не только от великолепно приготовленных блюд, но и от продуманного оформления всего банкетного зала.