Свадебное меню по сезонам

Свадебные блюда: Осень

Супы: густые сквош-супы, поданные в маленьких тыквах, а также крем-супы, приготовленные на основе морепродуктов, грибов, овощей.

Салаты: на основе из зелени, жареных грецких орехов, тыквенных семечек, винограда, инжира.

Горячее: блюда в горшочках, сочное жаркое с кремовым грибным соусом, жареные баклажаны с грибами.

Сладкое: морковный торт, ватрушка с творогом, яблочный пирог, лесные орехи.

Блюда на свадьбу: Зима

Супы: горячие крем-супы.

Салаты: теплые, мясные салаты.

Горячее: жирная свинина, баранина, запеченный лосось, итальянские пасты, приправленные белыми соусами и поданные «с пылу, с жару».

Сладкое: горячие шоколадные десерты, «заснеженные» лакомства с белым шоколадом, кокосовой стружкой, сахарной пудрой.

Меню на свадьбу: Весна

Супы: сырные.

Салаты: витаминные «зеленые» салаты с овощами, из молодого картофеля, моркови, спаржи, зеленого горошка и фасоли.

Горячее: нежирная говядина, мясо птицы, морепродукты.

Сладкое: легкие йогуртовые и фруктовые десерты.

Свадебный стол: Лето

Супы: холодные гаспачо, торатор, окрошка.

Салаты: легкие овощные с оливковым маслом. Табу – майонез в качестве заправки.

Горячее: мясо, рыба и овощи, приготовленные на открытом огне.

Сладкое: мороженое, садовые ягоды.

Советы эксперта!

1. Средняя стоимость меню на 1 человека практически во всех заведениях города составляет 1000-1500 рублей. Но это без учета алкогольных напитков.
2. При выборе ресторана необходимо познакомиться не только с кухней, но и с его шеф-поваром. При личном контакте вы сможете лучше понять желания и возможности друг друга.
3. До окончательного решения стоит продегустировать свадебное меню – сходите в понравившийся ресторан на обед, ужин.
4. Важный вопрос – обслуживание. Наихудший вариант – это 2 официанта на весь банкет, а наилучший – 4 официанта на 60 человек и 6 официантов – на 100 гостей.
5. Выбрать ресторан необходимо за 2-3 месяца, даже лучше за полгода до торжества. А свадебное меню желательно спланировать не позднее, чем за месяц.