Свадебный кейтеринг. Основы выбора

Используются 3 самостоятельных вида кейтеринга на свадьбу

1. Приготовление и обслуживание банкета в помещении.
   Компания предлагает организацию стола и помещение для проведения свадьбы, где предусмотрено оборудование.
2. Выездное обслуживание, выездной ресторан на свадьбу
   Кейтеринг вне ресторана, на территории предложенной самими молодоженами. В данном случае блюда готовятся в ресторане и доставляются к месту торжества. Компания отвечает за качество приготовления и доставку блюд, сервировку, обслуживание и уборку.
3. Выездной свадебный бар
   Кейтеринг напитков и коктейлей. Подразумевается работа бармена, его помощника, официантов, наличие барного оборудования, посуды, доставка ингредиентов.

При выборе кейтеринговой службы необходимо обсудить следующие вопросы:

• меню, включая аперитив;
• мебель: столы, стулья, барные стойки, навесы;
• посуду, включая столовые приборы и скатерти;
• обслуживание: количество персонала и их компетентность;
• временные рамки: дату, время начала и окончания мероприятия.

При первой встрече важно передать, какой вы видите свадьбу, рассказать об идеях, которые вам нравятся и не нравятся.

Внимательно изучите портфолио с фото, чтобы понять, в каком стиле работает компания, каков уровень ее обслуживания и квалификация. Для этого же можно почитать отзывы и связаться с бывшими клиентами.

После этого приступайте к обсуждению меню. Некоторые кейтеринговые службы предлагают дегустацию блюд, что позволяет усовершенствовать рецепт, например, изменив соус.

Вы должны оговорить, в каком формате пройдет торжество: шведский стол, фуршет-буфет, фуршет-коктейль, фуршет-банкет.

Не бойтесь обсуждать ваш бюджет. Необходимо озвучить сумму, которой вы располагаете, и держаться твердых позиций: платить, а значит, и выбирать – вам. И тогда кейтеринг оправдает себя, как очень удобное, стильное и недорогое обслуживание.